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マイクロ波加熱による食品の硬化現象について (第1報) : パンの硬化と結 水の変化

肥後, 温子; 島崎, 通夫, Issued : 1978.11, 青山學院女子短期大學紀要. ; 32(Page:77-95). <TF01308928>
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マイクロ波加熱による食品の硬化現象について (第1報) : パンの硬化と結 水の変化

肥後, 温子; 島崎, 通夫, Issued : 1978.11, 青山學院女子短期大學紀要. ; 32(Page:77-95). <TF01308928>
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y32u0077_096.pdf        ファイルを参照する
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書誌詳細

コレクションコード 紀要論文
コレクションコード 青山學院女子短期大學紀要
コレクションコード 32
ソースレコードID AN10036646
タイトル マイクロ波加熱による食品の硬化現象について (第1報) : パンの硬化と結 水の変化
マイクロハ カネツ ニ ヨル ショクヒン ノ コウカ ゲンショウ ニ ツイテ ダイ1ポウ パン ノ コウカ ト ケツゴウスイ ノ ヘンカ
作成者 肥後, 温子
ヒゴ, アツコ
作成者 島崎, 通夫
シマザキ, ミチオ
NCID AN10036646
ISSN(プリント) 03856801
DOI URL https://doi.org/10.34321/635
収録物名 青山學院女子短期大學紀要
巻次等 32
開始ページ 77
終了ページ 95
日付 Issued : 1978.11
資源タイプ departmental bulletin paper
資料種別(NIIタイプ) 紀要論文
アクセス権 open access
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