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キッチン : レストランの文化誌

ゲイリー・アラン・ファイン著 ; 藤澤美枝子, 小池久恵, 谷林眞理子訳. -- 法政大学出版局, 2000. <BB00979800>
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キッチン : レストランの文化誌

ゲイリー・アラン・ファイン著 ; 藤澤美枝子, 小池久恵, 谷林眞理子訳. -- 法政大学出版局, 2000. <BB00979800>
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所蔵一覧 1件～2件（全2件）

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No. 巻号 所蔵館 配置場所 請求記号 資料ID 状態 コメント 予約 WEB書棚
0001 青山本館 青3F和図一般 673.97||F1-1 000021135 0件
0002 相模原分館 相自動書庫図書 673.97||F1-1 000017447 0件
No. 0001
巻号
所蔵館 青山本館
配置場所 青3F和図一般
請求記号 673.97||F1-1
資料ID 000021135
状態
コメント
予約 0件
WEB書棚
No. 0002
巻号
所蔵館 相模原分館
配置場所 相自動書庫図書
請求記号 673.97||F1-1
資料ID 000017447
状態
コメント
予約 0件
WEB書棚
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書誌詳細

標題および責任表示 キッチン : レストランの文化誌 / ゲイリー・アラン・ファイン著 ; 藤澤美枝子, 小池久恵, 谷林眞理子訳
キッチン : レストラン ノ ブンカシ
出版・頒布事項 東京 : 法政大学出版局 , 2000.7
形態事項 xiv, 445, 45p ; 20cm
巻号情報
ISBN 4588672029
その他の標題 原タイトル:Kitchens : the culture of restaurant work
注記 参考文献: 巻末p21-45
NCID BA47563678
本文言語コード 日本語
著者標目リンク Fine, Gary Alan, 1950- <AU40021491>
著者標目リンク 藤澤, 美枝子
フジサワ, ミエコ <>
著者標目リンク 小池, 久恵
コイケ, ヒサエ <>
著者標目リンク 谷林, 眞理子||タニバヤシ, マリコ <AU40121970>
分類標目 商業経営．商店 NDC8:673.9
分類標目 商業経営．商店 NDC9:673.973
件名標目等 飲食店||インショクテン
件名標目等 調理師||チョウリシ
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