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食の文化史

大塚滋著. -- 吉川弘文館, 2021. -- (読みなおす日本史). <BB01213977>
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食の文化史

大塚滋著. -- 吉川弘文館, 2021. -- (読みなおす日本史). <BB01213977>
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No. 巻号 所蔵館 配置場所 請求記号 資料ID 状態 コメント 予約 WEB書棚
0001 青山本館 青3F和図一般 383.8||O18-1 002100328 0件
No. 0001
巻号
所蔵館 青山本館
配置場所 青3F和図一般
請求記号 383.8||O18-1
資料ID 002100328
状態
コメント
予約 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 食の文化史 / 大塚滋著
ショク ノ ブンカシ
出版・頒布事項 東京 : 吉川弘文館 , 2021.4
形態事項 191p ; 19cm
巻号情報
ISBN 9784642071611
書誌構造リンク 読みなおす日本史||ヨミナオス ニホンシ <BB01225131>//a
注記 中央公論社 1975年刊の再刊
注記 さまざまな食物を発見・開拓し、豊かな食生活を創造してきた人類。パンや肉、乳製品の西洋に対し、肉食が禁じられた日本では、魚や菜食、うまみと醬油が主流となった。エピソードを交えながら、食から東西の文化を読み解く。
NCID BC0620379X
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 大塚, 滋(1928-)||オオツカ, シゲル <AU40002044>
分類標目 衣食住の習俗 NDC9:383.8
分類標目 衣食住の習俗 NDC10:383.8
分類標目 衣食住の習俗 NDC10:383.81
分類標目 歴史・地理 NDLC:GD51
件名標目等 食生活 -- 歴史||ショクセイカツ -- レキシ
件名標目等 食物 -- 日本 -- 歴史||ショクモツ -- ニホン -- レキシ
件名標目等 食生活 -- 日本 -- 歴史||ショクセイカツ -- ニホン -- レキシ
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