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食の設計と価値づくり : 「おいしさ」はいくらで売れるのか

新村猛, 野中朋美著. -- 昭和堂, 2021. -- (シリーズ食を学ぶ). <BB01185338>
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食の設計と価値づくり : 「おいしさ」はいくらで売れるのか

新村猛, 野中朋美著. -- 昭和堂, 2021. -- (シリーズ食を学ぶ). <BB01185338>
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No. 巻号 所蔵館 配置場所 請求記号 資料ID 状態 コメント 予約 WEB書棚
0001 青山本館 青3F和図一般 588.09||S12-1 002302435 0件
No. 0001
巻号
所蔵館 青山本館
配置場所 青3F和図一般
請求記号 588.09||S12-1
資料ID 002302435
状態
コメント
予約 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 食の設計と価値づくり : 「おいしさ」はいくらで売れるのか / 新村猛, 野中朋美著
ショク ノ セッケイ ト カチズクリ : 「オイシサ」ワ イクラ デ ウレル ノカ
出版・頒布事項 京都 : 昭和堂 , 2021.4
形態事項 viii, 245p : 挿図, 肖像, 地図 ; 21cm
巻号情報
ISBN 9784812219232
書誌構造リンク シリーズ食を学ぶ||シリーズ ショク オ マナブ <BB01228647>//a
その他の標題 異なりアクセスタイトル:食の設計と価値づくり : おいしさはいくらで売れるのか
ショク ノ セッケイ ト カチズクリ : オイシサ ワ イクラ デ ウレル ノカ
注記 参考文献あり
NCID BC06594937
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 新村, 猛 (1971-)||シンムラ, タケシ <AU60103728>
著者標目リンク 野中, 朋美||ノナカ, トモミ <AU60103729>
分類標目 経済・産業 NDLC:DL681
分類標目 食品工業 NDC9:588.09
分類標目 食品工業 NDC10:588.09
分類標目 食品工業 NDC10:588.0921
件名標目等 食品工業||ショクヒンコウギョウ
件名標目等 飲食店||インショクテン
件名標目等 食品工業 -- 日本||ショクヒンコウギョウ -- ニホン
件名標目等 料理店 -- 日本||リョウリテン -- ニホン
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