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食品のおいしさの科学 : 味・香り・色・テクスチャ

石倉俊治著. -- 南山堂, 1992. <BB00815358>
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食品のおいしさの科学 : 味・香り・色・テクスチャ

石倉俊治著. -- 南山堂, 1992. <BB00815358>
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所蔵一覧 1件～3件（全3件）

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No. 巻号 所蔵館 配置場所 請求記号 資料ID 状態 コメント 予約 WEB書棚
0001 青山本館 青自動書庫一般 498.51||IS1||2 559201472 0件
0002 青山本館 青自動書庫一般 498.51||IS1||2 559403172 0件
0003 相模原分館 相自動書庫図書 498.55||I1-2 009229605 0件
No. 0001
巻号
所蔵館 青山本館
配置場所 青自動書庫一般
請求記号 498.51||IS1||2
資料ID 559201472
状態
コメント
予約 0件
WEB書棚
No. 0002
巻号
所蔵館 青山本館
配置場所 青自動書庫一般
請求記号 498.51||IS1||2
資料ID 559403172
状態
コメント
予約 0件
WEB書棚
No. 0003
巻号
所蔵館 相模原分館
配置場所 相自動書庫図書
請求記号 498.55||I1-2
資料ID 009229605
状態
コメント
予約 0件
WEB書棚
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書誌詳細

標題および責任表示 食品のおいしさの科学 : 味・香り・色・テクスチャ / 石倉俊治著
ショクヒン ノ オイシサ ノ カガク : アジ カオリ イロ テクスチャ
出版・頒布事項 東京 : 南山堂 , 1992.2
形態事項 6,258p ; 21cm
巻号情報
ISBN 4525744618
注記 参考文献: 各章末
NCID BN07490785
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 石倉, 俊治(1932-)||イシクラ, シュンジ <AU40044487>
分類標目 衛生学．公衆衛生．法医学 NDC8:498.53
分類標目 NDC7:498.55
件名標目等 食品化学||ショクヒンカガク
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